外賣仔傳奇 翠華茶餐廳上市 老闆白手興家 生意估值50億元

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【明報專訊】一手改變本港茶餐廳文化的翠華餐廳，再次印證香港典型白手興家的成功故事。這家以潮流創新見稱的連鎖食肆將於今年上市，德銀作為保薦人，集資額最多2億美元（15.5億港元），將是本港首家上市茶餐廳。據悉，翠華是次集資所得將用作於內地開店。

市場消息透露，翠華餐廳希望最快在今年第四季上市，集資1.5億至2億美元（約11.7億港元至15.5億港元），將用於擴展分店。德銀將獲委任負責上市工作。以翠華集資2億美元計算，上市後市值最少將高達50億元。根據翠華茶餐廳網站資料，集團在本港、澳門及上海合共有23間分店，當中2間於上海，1間於澳門。

擬集資2億美元 內地開10分店

消息人士稱，翠華計劃在內地開設10間分店，由於翠華在內地已打響名堂，又是香港品牌，在內地走高端路線，人均消費較香港更高，加上人民幣升值，令內地業務利潤更高。有分析員亦認為，品牌可令翠華叫價更高，但擔心其分店網絡小，面對內地食肆激烈競爭，或影響盈利能力。

本報昨日聯絡翠華主席李遠康，他未有正面回應集團上市的消息，只表示「上市都唔係容易的事」。至於其女兒、翠華策劃部經理李倩盈則稱，未有收到公司上市的消息。卡拉OK連鎖店加州紅創辦人、現於翠華擔任行政總裁的駱國安對記者表示無可奉告。

翠華於1967年由蔡創波創辦，前身是冰室，位於旺角甘霖街，當時沒有熱食供應，至70年代，市民期望能在冰室吃到西餅麵包以外的食品，廚房與水吧從此分家，衍生出茶餐廳，翠華亦正式跟「茶餐廳」拉上關係。首間翠華茶餐廳亦在新蒲崗開業。

1989年接手翠華 引進改革

翠華餐廳主席李遠康是「外賣仔」出身，為典型白手興家的例子。於60年代，他在上環一咖啡室做送外賣工作，後來亦做過水吧、餅房等工作，至1989年，翠華老闆蔡氏一家退居幕後，輾轉由李遠康接力經營。其後李遠康分階段引進改革，包括改以一式3份的「手寫單」取代「口頭單」，使落單、收錢的過程更見準確；聘用女侍應，為茶餐廳的樓面引進朝氣；禁止員工於工作時間抽煙等。

24小時茶餐廳成潮流指標

李遠康在90年代於中環開設翠華餐廳，是公司的轉捩點，由於就近夜生活蒲點蘭桂坊，其24小時經營的茶餐廳大受歡迎，成為不少人眼中的潮流茶餐廳。近年為迎合內地客需求，翠華在店內增設普通話大使，同時也在內地大力宣傳推廣。

明報記者 羅湋楠

美一華裔學生被列危險人物

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美國波特蘭州立大學發出緊急電郵，將華裔研究生劉亨利列為危險人物，若在校園看到他要立刻報警。

波特蘭州立大學（Portland State University）也在學校網站同步發出校園安全可能遭受威脅的緊急聲明指出，劉亨利已經被學校開除，禁止進入校園，波特蘭警方正在調查他對學校的安全威脅。

聲明中強調，劉亨利並沒有遭到任何刑事罪名起訴，他的家人目前也全力配合警方，學校是根據美國聯邦法律規定而發布緊急通知。

校方公布了劉亨利的檔案照片，註名他身高182厘米，體重約114公斤，黑髮，褐眼，如果在校內看到他，務必立即報警。

3歲學4語言 溝通力落後1年

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【經濟日報專訊】父母愛讓子女學外語，但忌揠苗助長。有家長要求3歲子學粵、普、英、日4種語言，反令他溝通能力落後一年，只懂講BB話，要接受治療。亦有家長為備戰小學面試或語言試，迫孩子多說話或只講英語，反令他們怕說話、亂說廣東話。

專家提醒幼兒學外語要量力而為，否則反拖低母語能力，扼殺學習動機，變成輸在起跑綫。

樂寧兒童發展中心言語治療師鄭家雯憶述，曾有中產家長因要求3歲兒子學4種語言，反令他溝通能力落後，要接受治療。

「父母安排小孩入讀以普通話和英語教學的幼稚園，又要他上日文班，爺爺嫲嫲卻說廣東話。那男孩本身語言天份弱，若只學一種語言，問題不大，但同時學幾種，每種語言都少接觸，就樣樣學不好。」她稱。

學英日普通話 不懂完整句

她續指，該男童求助時，學語言進度較同齡孩子遲一年：「他還在講BB話，對着保齡球時只會用英文和廣東話講『波』字，其實3歲孩子最起碼要講完整句字，如『俾個紅色波我』。」

男童父母為教他學英文生字，說話中、英夾雜，如稱「玩car car」，亦令小孩感到很混亂：「要講牛奶10次，他才可聯想到牛奶，知道milk和牛奶都是同一種東西。」

鄭指，男童父母終按專家建議，放棄讓兒子學日文，但堅持以普通話和英語教學的幼園；結果男童接受一年治療、按父母意願集中以英語學習，開始能以句子表達，但仍未完全追上同齡學生。

有些家長則為求子女在語言考試及小學面試中表現出眾，安排他們參加大量面試班，又逼迫他們說話，鄭說：「孩子在催逼下會害怕說話，就算考試表現好，但未必學得開心。」

面試班密集 孩子不敢說話

言語治療師劉家明亦指，部分家長為備戰小學面試，在孩子講廣東話時，要求改用英語：「小孩誤以為自己講廣東話時講錯了，就不敢再講，或改變次序和語法，如將『我將杯放在碟上』，說成『我將碟放在杯上』，或『我放杯上面』。」

劉提醒，師長對孩子說話，要貫徹用同一樣語言，免孩子混淆：「如遊戲班的導師只用英語，父母對就只講廣東話。」他又引述外國研究，指小孩基本上有能力學多種語言，但要視乎是否有良好語言環境，即身邊人以外語溝通。

鄭家雯補充，若孩子本身語言能力弱、連母語都未能掌握好，就不宜學習其他語言。

香港大學教育學院學習、發展及多元教育部助理教授李輝亦提醒，雖然5歲前是學語言的黃金期，但若孩子對學外語沒興趣，就勿勉強，免令他們抗拒：「那就等到小學、孩子承受力較大時才學，減少負面影響。」

康橋被鎖閘 疑易手糾紛

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【明報專訊】屢傳負面消息的康橋教育，太子分校昨早10時發現大閘原本鐵鏈鎖頭被破壞，被人換上新鎖。警方接報後列刑事毁壞案。該補習社早前曾傳出集體解僱及拖欠員工薪金，令人懷疑全線結業，負責人昨強調補習社非結業，只因公司轉手溝通問題，致太子分校突然「被關門」。

教育局發言人接受查詢時表示，局方會向學校了解及跟進。據行內人士透露，該補習社轉手後，部分名師及員工疑不滿有人聘回一名早已離任的經理回校管理員工，引發人事糾紛，致令補習社在一天內「關門大吉」。

另一分校拉閘 否認結業

記者昨午到事發的彌敦道777號康橋教育分校，只見拉下大閘，大廈看更指補習社並非結業。記者再到淘大花園商場分校，補習社亦拉下大閘，校方於閘上貼出通告，指該分校由於內部電腦系統故障，故暫停開放，通告日期為本月16日，其後記者根據通告致電查詢，卻無人接聽。一名昨午到淘大分校打算報讀物理科的男生，昨亦不得其門而入，他稱不知道補習社是否結業。

學生退學可退餘款

康橋教育校監及董事陸艾齡回應本報時坦言，昨日補習社「被關門」或涉及人事溝通問題，正與有關人士聯絡望盡快解決事件。學生若選擇不繼續在校上課可全數退回餘款，但相信目前為補習淡季，學生人數少於50。

她又解釋，補習社對象主要為高中生，目前為考試期，校內只有小量中五生，遂早決定九龍灣、沙田、火炭及太和分校暫停營業，只啟用太子分校授課。另外，陸表示她已將個人在康僑的股份，以零元售予香港傳藝中心校長吳子文，雖未完成交接，但強調不涉錢債問題，校內名師及員工也全數留下，無礙上課。

吳子文昨表示，有3名到太子分校上課的學生告知他，有兩名任教物理，以及企業、會計與財務概論的教師不見蹤影，但未知詳情。吳解釋太子分校門上以鐵鏈上鎖，是由於門鎖已壞，分校今日將會照常運作。

城大勁賺 議員倡查帳 張文光促自資課程設利潤上限

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【明報專訊】八大去年透過自資課程淨賺近10億元，其中城大進帳2.25億，盈利率高達24%。立法會教育事務委員會昨討論自資課程發展時，教育界議員張文光批評城大盈利率「連中電都望塵莫及，與學店無異」，要求政府為八大自資課程設利潤管制；另一名議員何秀蘭建議透過立法會政府帳目委員會調查城大帳目，了解收入去向。

何秀蘭於會議上指出，城大專上學院部分教員原隸屬城大，後來校方因成本問題要求教員減薪，前往城大專上學院任教，質疑城大剝削員工。她又指城大賺取豐厚利潤，反映校方沒有將學費收入用於學生身上，質疑收入去向。

自資學費非用於師生 去向受質疑

教育事務委員會主席李慧琼亦同意透過帳委會跟進事件。她批評政府監管自資課程不力，形容教育局監管直資學校要求比專上院校更嚴格，而且資料均按院校各自會計準則提供，要求政府日後審批課程時，要求院校按統一格式提交帳目。

教育局副局長陳維安指出，城大專上學院與城大本部共同使用校舍和行政人手節省開支，稍後會與城大校方再商討。他承認政府有透過撥地、貸款等方式協助自資業界發展，應關注院校帳目問題，而首要任務是提升院校帳目透明度，預計政府新成立的自資專上委員會將於5月召開首次會議，屆時將制訂跟進清單。

張文光要求，政府為八大自資課程設利潤上限，若利潤超出上限應減學費，同時統一計算自資課程學費的方程式、公開院校歷年帳目等。

建議超出上限減學費

另外，教育事務委員會昨討論直資檢討報告，身兼直資學校校監的林大輝批評，教育局各分區辦事處要求不一，認為教育局要求直資提升行政質素之餘，局方亦應提升行政質素。譚耀宗則指出，有直資學校反映教育局新要求過高，包括直資學校須將一成學費撥作獎助學金等，認為這些要求嚴重壓抑直資學校辦學彈性。

教育局常任秘書長謝凌潔貞反駁，指獎助學金撥備要求過高一說不能接受，因為要求屬於直資辦學條款之一，若有直資學校認為教育局要求過分，應考慮退出直資學校計劃。

科科A尖子 英美名學府拒收

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【經濟日報專訊】不少中產父母都愛讓子女負笈海外，但報讀海外學府失策，成績「曉飛」也徒然！有高考摘佳績、又曾在律師樓實習的尖子，因個人介紹信「行貨」，報讀英國大學統統落空；亦有英國會考科科A的學生，因面試只懂背答案，醫科夢碎。

專家提醒，英美學府看重全人發展，宜3年前部署，度身訂造課外活動履歷，及提升溝通技巧。

重全人發展 宜3年前部署

很多父母精心為子女打造頂尖成績、培養「十八般武藝」，滿以為他們可踏入英美名學府之際，子女卻敗在一篇文章及一次面試。

日前一名在英國讀寄宿學校的男生，拿着「無敵」履歷前往海外升學機構Arch Academy求助：「父母想他讀法律，精心安排他4次在律師和大律師行實習，他亦在英國高考考獲2A*及1A，但申請英國大學一律被拒，跌入輪候名單。」該中心創辦人馬賢慧稱。

她一看男生的個人介紹信，即解開謎團：「內容十分行貨、沒組織！」她稱，現只能為男生「重執」申請書、補交資料：「希望令他由輪候名單隊尾拉前。」

課外活動 只懂平鋪直敍

另一名曾求救的女生，會考6A，父母安排她參加逾10項課外活動，拿着填滿5版紙的履歷，報讀美國常春藤聯盟（Ivy League）內全美頂尖的8間大學，統統石沉大海。「死因」也是其自我介紹：「她只平鋪直敘說參加了甚麼活動，沒凸顯從中的得着和反思。」

惟該女生放棄作最後抗爭，選擇入讀南加州大學，馬坦言：「以她的成績，原本有望入Ivy League。」

還有一名就讀英國寄宿學校的港生，英國會考12科全獲A*及A，但溝通能力相當不濟，馬憶述：「他面試只會背答案，解釋不了為何想讀醫，只說因為父母是醫生，但醫科十分重視面試。」

可惜男生太遲求助，馬坦言：「他堅持報讀4間大學的醫科，全獲面試，但一如所料全軍覆沒，最終入了Bristol（布里斯托爾）大學的生物化學。」

馬稱，若男生聽勸告，多報讀幾間大學的生物化學，其實可躋身排名更好的學府；若一早「惡補」面試技巧，更有望入讀醫科。

亦有學生因沒了解英國學府的計分制，錯失入讀心儀學系的機會。

環球升學服務中心資深學生輔導員林正桃稱，曾有在本港高考獲2B1C的學生，滿以為在英國官方分數對照機制UCAS下，可「升呢」為英國高考2A1B，「坐定笠六」入醫科：「怎料他報讀的大學將香港及英國高考睇齊，加上看重面試，結果不取錄。」最後改赴澳洲，多花一年讀大學預備班，才可入讀醫科。

林提醒，港生可同時報讀本港和英國高考，後者較易得高分，就可以較佳成績報讀英國大學。

勞伯示範終身學習 退休讀3碩士學位

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勞伯示範終身學習 退休讀3碩士學位  

 【明報專訊】74歲的勞雄昌以18年時間證明何謂「終身學習」﹕原僅得中三學歷的他，先後取得一個學士學位、兩個碩士學位，目前正向第三個碩士學位邁進。退休前後才連續修讀學位，勞當然不是要為自己爭取升職加薪，他只希望在自己還有力氣的日子，重拾年輕時的校園夢，為當年被迫輟學作補償。

勞伯伯退休後就變回全職學生，被人問得最多的一句是﹕「這麼老，還讀什麼？」勞都只會只回應﹕「你就別管我。」讀書的快樂，他自己知道就已足夠。

1992年，勞伯伯還未退休便開始在公開大學修讀工商管理學士，當時他的確希望通過進修提升自己，能在工作上有更大發揮。但就在兩年後，巧遇公司結構重整，年屆58的他被勸退，他索性退休專心讀書，前後花了8年完成120學分的學士課程，其間從沒想過要放棄。

勞伯伯的父親在他9歲那年就離世，四口之家單靠媽媽做繡花鞋掙錢，作為長兄的他雖然十分熱愛讀書，但中三第二個學期還未讀完便要停學，出外工作幫補家計。當時他在一家非牟利機構找到接待員工作，由於不諳英語，未能接待外籍訪客，結果被調往洗廁所。

「你難道想一輩子都洗廁所？去讀點書吧！」跟他一起做清潔的老伯對他說，鼓勵他進修英文，勞伯伯展開了不停進修之路，他後來獲安排到會計部門工作，從此不斷進修，由低做起升至機構財務總監。

中三學歷 自學電腦寫程式

多年的學習經歷，勞伯伯最自豪莫過於1990年代他自學電腦寫成一個商用程式。他退休前在非牟利機構擔任財務總監，經常要開支票和處理帳目，為方便自己和同事，他請賣電腦的人教他寫程式，學懂了編程式語言COBOL，寫成用來印支票的程式，只要打入銀碼，程式就可自動把銀碼翻譯成英文，每隔4年的2月會自動調節至29日，更能按職級設計金額上限，機構一直使用這程式，直至近年才以新程式取代，重溫當年的作品，勞伯伯不禁笑得燦爛。

如今退休了，他不再為升職加薪苦學，讀書只為興趣。2000年他完成學士課程後，因為對編寫電腦程式有濃厚興趣，他繼續選修電子商貿碩士課程，至2005年取得學位，再進修工商管理碩士（MBA），3年後又成功取得MBA學位，然後再到到浸大修讀動畫、網頁設計和心理學等短期課程，直至最近重返公開大學，修讀企業管治碩士。

日間做家務 凌晨讀書

勞伯伯與太太育有兩子一女，近年添了兩名孫兒，太太忙於照顧孫兒，他便要負責洗衫、買餸煮飯，「永遠都係家庭第一，讀書第二！」有時甚至在凌晨才能安靜下來讀書。過去的課程他大部分的成績都只是僅僅合格，但他沒有因此而難受，「我讀書不為什麼，亦不志在成敗，只是想過這種校園生活」。

除了享受校園生活，勞伯伯亦積極學以至用，修讀過心理學的他最近便成為心理輔導員，舊同事的媽媽因為擔心自己患癌症而抑鬱，他負起安慰開解的工作。他說，讀書開闊了自己的眼界，牛脾氣亦改了不少，現時若與家人意見不合，會更容易看開一點。

長者安居協會與香港電台第五台今年製作了10輯《耆英唔簡單》節目，通過過來人的經歷，鼓勵長者勇於作新嘗試，讓他們活出精彩退休人生。節目會在每個月的第三個周一上午11時45分播出，勞伯伯將於4月16日的節目親身分享。

明報記者 余卓善

重讀VS不重讀 全方位剖析

• 首屆中學文憑試約有72,000多名學生報考，然而本港八所大學以及演藝學院合共只能提供15,150個學士學位學額，換言之5名考生爭奪1個學額，餘下約56,000名考生須另謀出路。

重讀中六 再戰文憑試
對於首屆文憑試考生來說，初次應考公開試是人生一大挑戰，考生須具備良好的心理質素。部份考生可能會認為自己過於緊張，未能發揮最佳表現；亦有部份考生的學業基礎較弱，或有感自己在學習及準備考試上未盡全力，希望重讀一年，以換取更佳成績，入讀大學。

多角度思考重讀抉擇
考生熟悉課程內容和考試模式，加上一年的實戰經驗，重讀理論上應該可以提升考試的成功率。但是考生仍須慎重考慮重讀的決定，從多角度思考，包括考慮自己較適合現時的學制模式還是職業導向課程，或其他銜接大學課程的進修階梯。

另外，考生亦要考慮到重讀的壓力，若然考生未能在原校重讀，可能要在短時間內適應新學校的生活，更要同時應付公開試，而面對家人的期望、朋輩間的比較，都會令重讀生增加壓力。

教育局規定了每年的重讀百分率為5%，只有極少數學生能夠申請重讀，而且成功考取理想成績的比率亦偏低。根據考評局2011年的重考生成績報告，在重考會考的考生中只有12.1%能取得14分或以上的成績。

考取專上資歷跳板
若考生於首屆文憑試能升讀大學學位課程，亦可考慮報讀各大院校的自資課程。如考生具備5科2級，而中、英文3級的成績，可考慮四年制的自資專上學位課程，七大院校共提供約7000個學額。

若考生考獲5科2級的成績，其中包括中、英文科，可考慮報讀副學士及高級文憑課程等，現時本港共有20間院校提供約37,500個學額。有學院表示學生修畢兩年制的高級文憑課程後，有機會銜接大學三年級，以四年時間完成大學學位課程。

海外升學亦是文憑試考生的另一出路，現時文憑試的成績已獲全球一百間大學承認。此外，今年國家教育部公布內地63間大學豁免文憑試考生的入學試，學生如具備5科2級，而中、英文3級的成績，即可直接報讀。台灣共147間大學亦豁免文憑試考生的入學試，提供約14,000個學位予文憑試考生，其中包括獸醫、農業、動物研究、保育醫學等本地院校較少提供的課程。但考生須注意，在台灣考取的資歷未必得到本港認受，學生須把資歷送往香港學術及職業資歷評審局審核。

裝備自己　投身職場
如考生未能在文憑試中考取5級2科的成績，可考慮報讀「新毅進計劃 — 毅進文憑」，今年約有15,000個學額，修畢課程後可取得香港中學文憑試5級2科的資歷，學生便可報讀高級文憑及副學士課程。

另外，考生如希望為就業作好準備，可選擇報讀職業導向的課程，職業訓練局於本學年提供近二萬個學額，包括專業教育學院（IVE）及知專設計學院（HKDI）開辦對應各行各業需要的專業課程。

除繼續升學外，學生亦可選擇就業。公務員事務局已承認香港中學文憑的資歷，接納以香港中學文憑考試成績申請公務員職位。學生亦可考慮勞工署的「展翅青見計劃」，可獲實習機會及在職培訓，提升就業競爭力。


升學主題樂園

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